El pasado viernes un operativo fiscal dio con alrededor de 10.000 kilos de carne de caballo, que era comercializada como vacuna en Luque. La cuestión generó varias reacciones.
Foto: Captura.
La incautación de la proteína equina que era comercializada de manera irregular generó toda una oleada de comentarios, no solo en las redes sociales con memes y burlas.
El nutricionista Fidel Zenteno conversó con Telefuturo y dio a conocer los puntos a favor y en contra de la carne de caballo.
El especialista indicó que la carne tiene menor tenor graso que la carne vacuna y que es más fácil de digerir, como algunas cuestiones positivas.
En cuanto a lo negativo, manifestó que como no es consumida de manera habitual a nivel local, los ejemplares faenados no son controlados con relación a la sanidad, ni los medicamentos suministrados, ni las enfermedades que padeció.
Por otro lado, un cocinero de la zona de Carapeguá recomendó la elaboración de alimentos con base en proteína equina.
