INAN verifica calidad de sal yodada en Paraguay

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) llevó a cabo controles técnicos en empresas elaboradoras de sal yodada en Paraguay, con el fin de garantizar la calidad del producto. El proceso, realizado en el primer semestre de este año, se centró en verificar la correcta implementación de la Guía para el aseguramiento y control de calidad del proceso de yodación de la sal.

El objetivo principal de estos controles es evaluar el cumplimiento de los lineamientos internos que aseguran la calidad y seguridad alimentaria, un requisito indispensable para proteger la salud de los consumidores.

El equipo técnico del INAN inspeccionó los procesos de producción de sal yodada, así como los registros y las condiciones higiénico-sanitarias de las plantas elaboradoras. Estas visitas buscan identificar y corregir posibles desviaciones en la elaboración, garantizando que la sal cumpla con los niveles adecuados de yodo establecidos por la normativa.

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El Ministerio de Salud Pública (MSP) destacó que este monitoreo forma parte del Programa de Prevención de Deficiencias por Yodo, una política pública que busca reducir enfermedades relacionadas con la carencia de este mineral esencial.

El yodo y la salud de la población

El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de las glándulas tiroideas y el desarrollo neurológico de las personas, especialmente en niños. La carencia de este mineral puede generar trastornos como bocio y problemas cognitivos, afectando el aprendizaje y la memoria.

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La correcta yodación de la sal asegura la ingesta diaria recomendada, contribuyendo a mejorar la salud pública y a prevenir enfermedades vinculadas con la deficiencia de yodo.

Según el INAN, las inspecciones continuarán en los próximos meses en otras empresas del sector, con el objetivo de consolidar la calidad de la sal y su impacto positivo en la población. Estos controles son fundamentales para mantener la confianza en los alimentos básicos de la canasta paraguaya y proteger la salud de los ciudadanos.

Fuente: Última Hora